Scuole Sopra il Stati Uniti d’America Serve di più Alimenti ricchi di sostanze nutritive A partire dal RistorantiSecondo i ricercatori della Tufts University.
un Nuovo studio Condotto da Gerald J. E Dorothy R. Scienze e politiche nutrizionali della Friedman University Risultati pubblicati Che ha analizzato la dieta di 40.000 adulti e 21.000 bambini tra il 2003 e il 2018.
Nell’ultimo anno dello studio, più della metà dei pasti serviti nei ristoranti statunitensi sono stati identificati come “di qualità nutritiva inferiore”.
Sessantacinque per cento dei pasti preparati per un ristorante adulti È stato valutato “di scarsa qualità” mentre l’80% dei pasti per bambini preparati nei ristoranti è stato valutato allo stesso modo.
Nelle scuole, solo il 24% dei pasti forniti sarebbe stato di scarsa qualità nutrizionale. Tuttavia, lo studio lo ha riconosciuto Legge sui bambini sani e liberi dalla fame Il governo federale approvato nel 2010 ha avuto un impatto sui suoi risultati rafforzando il finanziamento della politica legislativa per i programmi di nutrizione infantile con il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti.
I programmi di ristorazione idonei che svolgono un ruolo nel fornire cibi nutrienti agli studenti includono il programma School Breakfast e il National School Lunch Program, nonché il Summer Food Service Program quando la scuola non è in sessione. Gli alimenti serviti attraverso questi programmi di solito forniscono cereali integrali, frutta, verdura e legumi piuttosto che cibi ricchi di zucchero, raffinati o trasformati comuni nei ristoranti.
Secondo quanto riferito, i dati ottenuti dallo studio di 16 anni hanno mostrato che “gli alimenti di scarsa qualità nutrizionale consumati dai ristoranti” sono diminuiti solo dall’85% all’80%. D’altra parte, le scuole hanno abbassato il tasso di malnutrizione dal 57% al 24%.
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Allo stesso modo, i luoghi di lavoro e i negozi di alimentari degli Stati Uniti hanno ridotto gli alimenti poco nutrienti, anche se di un piccolo margine in questi 16 anni.
Secondo lo studio, il consumo di cibi poveri di nutrienti sul posto di lavoro è diminuito dal 56% al 51%, mentre la stessa cosa è avvenuta nei negozi di alimentari a livello nazionale dal 40% al 33%.
Le scuole in tutta l’America offrono cibi più nutrienti rispetto ai ristoranti, hanno detto i ricercatori della Tufts University. (IStock)
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“Le scuole sono ora i luoghi più sani che mangiano gli americani. Questo risultato è particolarmente tempestivo date le chiusure scolastiche su larga scala nell’ultimo anno di COVID-19 e gli attuali sforzi per riaprire le scuole in modo sicuro e completo”, ha detto Dariush Mozafarian della Friedman School . È stato l’autore principale dello studio.
Mozafarian ha aggiunto: “I nostri risultati indicano danni nutrizionali significativi a milioni di bambini che non ricevono pasti regolarmente a scuola e devono fare affidamento su altre fonti”. “Questo danno colpisce anche in modo sproporzionato i bambini a basso reddito, che sono neri e latini”.
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Non sorprende che lo studio abbia anche scoperto che i carrelli alimentari e i luoghi di intrattenimento servivano come alimenti poveri di nutrienti il 44% per gli adulti e il 52% per i bambini.