Jalal Heidari, un immigrato iraniano sbarcato nel Golfo 35 anni fa, potrebbe sembrare un improbabile candidato a possedere i numerosi takeaway italiani di San Francisco. Ha aperto la sua prima attività, Alimento a North Beach, dopo che la crisi finanziaria del 2008 lo ha incoraggiato a cambiare direzione professionale come fornitore di macchine fotografiche ed elettronica. Quasi un decennio dopo, Heidari aprì Limoncello in Sutter Street a Pacific Heights.
Ora, la sede del Deli’s 2862 24th Street, vicino a Bryant Street, porta i buongustai italiani nel cuore del Latino Cultural District, condividendo un edificio con lo storico La Palma Mexicatessen e il Tio Chilo’s Grill.
Lui stesso immigrato, Heidari abbraccia la confluenza delle influenze culinarie del Mission District.
“La cultura latina è una delle culture più vicine agli iraniani”, dice Heidari con un sorriso. “Faceva molto caldo.”
fornisce un esempio del suo successo finora. “Dipendente, servizio clienti, prodotto: non importa quale viene prima. Sono così importanti e devi prenderli tutti insieme.”
Heidari mi saluta con un abbraccio e mi fa fare un giro dell’edificio. Ingredienti speciali importati, condimenti e salse fiancheggiano il muro, adornato da allegre pareti di pizza e pasta che tiene la groppa. Un cenno alla sua eredità è una finestra piena di messaggi di solidarietà con i manifestanti iraniani sulla scia L’assassinio di Mahsa Amini.
Limoncello 24th Street ha aperto ad agosto. Il negozio Sutter Street, operativo dal 2017, ha 5 stelle da Oltre 1.500 recensioni su Yelp. Un rapido scorrimento delle sue recensioni rivela che il limoncello è diventato un alimento base in città: i clienti vanno in egual misura per i salumi e l’atmosfera amichevole.
Nonostante le recensioni a cinque stelle di Yelp per le sue prelibatezze passate, questa non è stata la prima idea di Heydari per 24th Street. Invece, sua moglie, Rosita Shakir, ha aperto lo Zita Wine Bar in loco nel 2017. Le cose sono andate bene fino a quando la pandemia ha costretto la coppia a chiudere il Mission Restaurant. È ora di riorganizzarsi e quando la missione è stata una pietra miliare Luca Ravioli Nel 2019, Heidari ha visto un’esigenza e ha fatto perno.
Insieme a una varietà di panini colorati, tra cui “The Goodfella” e il rotolo di porchetta, il limoncello serve piatti classici italiani, dalla parmigiana di melanzane alle insalate fresche e varie specialità alimentari. Limoncello, infatti, ha in stock gu
È disponibile una vasta gamma di vini e salumi, oltre a un ampio spazio lounge per cenare, anche se Haider afferma che la maggior parte delle entrate di Limoncello proviene dalla gastronomia. Mantenere cibi deliziosi e generi alimentari gourmet con fornitori globali è una sfida nel clima economico odierno.
“È molto difficile ora; la domanda è molto difficile. I prezzi dei prodotti hanno fluttuato con l’inflazione”, ha detto, aggiungendo che deve essere presente 24 ore su 24, 7 giorni su 7 per fare scorta dei prodotti giusti.
I clienti di Limoncello comunicano spesso in spagnolo, quindi Heydari si è concentrato sull’assunzione di personale completamente bilingue, molti dei quali vivono nelle vicinanze.
Ora, la mia gastronomia è aperta dalle 15:00. alle 22:00 e Heidari non aprirà a pranzo finché non avrà formato abbastanza personale. Al rialzo, i prezzi sono circa un dollaro in meno per panino rispetto a quelli della sede di Sutter Street.
Heidari offre il segreto del suo successo come la sua meticolosa attenzione ai dettagli e il suo impegno per elevati standard di qualità e sicurezza alimentare. Ma il calore e l’atmosfera conviviale della gastronomia non guastano.
“Questo è il modo in cui gestiamo l’azienda. Ci preoccupiamo davvero per il cliente. È come la nostra famiglia.”
Ha preparato per me “Il Siciliano”, un imponente panino per gli amanti della carne bilanciato con pistacchi, peperoncino e una sana cucchiaiata di pasta di peperoncino calabrese. Tornerò sicuramente.
Limoncello 24th Street è aperto dal lunedì al giovedì dalle 15:00 alle 21:00 e dal venerdì al sabato dalle 15:00 alle 22:00