Ah, caffè. La prima cosa che bevi quando ti svegli, le bevande su cui fai affidamento per trattare la sonnolenza pomeridiana e risolverla durante la notte.
Ma che dire di tutti i miti comuni che abbiamo sentito quando si tratta di caffè? Berlo porta a una perdita di peso a lungo termine? È vero che bere caffè ci accorcia la vita? È davvero malsano? Otteniamo più caffeina se optiamo per un caffè tostato più scuro?
USA TODAY ha parlato con esperti per aiutare a svelare alcuni dei misteri dietro una delle bevande più famose al mondo.
Bere caffè fa dimagrire
Secondo Catherine Zeratsky, MD, dietista registrata presso la Mayo Clinic, la caffeina è uno stimolante che aumenta il metabolismo del corpo. Dice che la caffeina da sola, tuttavia, non contribuisce alla perdita di peso a lungo termine poiché ci sono altri fattori da considerare, tra cui una dieta sana e l’esercizio fisico.
“La caffeina può aumentare il tasso metabolico basale, ma il tasso metabolico basale generalmente ha solo una piccola percentuale di ciò che accade a come vengono bruciate le calorie”, ha detto Zeratsky a USA TODAY. “Probabilmente non sarà abbastanza significativo per vedere il cambiamento di peso che la maggior parte delle persone sta cercando”.
Zyratsky aggiungilo Sebbene la ricerca sulla relazione tra caffeina e peso non sia definitiva, esistono alcune teorie su come la caffeina influisca sul peso. Una teoria è che la caffeina può sopprimere l’appetito e ridurre la fame.
Ashley Shaw, una nutrizionista consulente presso Natus Wellness, afferma che la soppressione dell’appetito dalla caffeina può dipendere dalla frequenza con cui il caffè viene consumato tra i pasti.
“Se hai intenzione di bere un caffè prima di consumare un pasto, probabilmente ti sentirai un po’ più pieno di quanto ti sentiresti normalmente se bevessi un bicchiere d’acqua. Potresti non mangiare molto del tuo pasto, e probabilmente è lì che” Vedremo l’effetto della perdita di peso”, ha detto Shaw a USA TODAY.
Shaw aggiunge che il modo in cui il corpo reagisce al caffè è personale.
“Il caffè agisce come stimolante e soppressore dell’appetito per alcuni, ma è individuale perché alcune persone potrebbero non avere quell’effetto”.
Caffè malsano o caffè sano
Nelle principali revisioni degli studi, il caffè è stato associato a un possibile rischio ridotto di alcuni tumori e diabete di tipo 2, afferma Edward Giovannucci, MD, professore di nutrizione ed epidemiologia presso la Harvard School of Public Health.
“Il caffè contiene alcuni composti unici che sono benefici per la salute. Questi includono alcuni antiossidanti e composti antinfiammatori”, ha detto Giovannisi a USA TODAY.
Ma Giovannucci dice che i potenziali benefici per la salute non sono sempre presenti.
“La caffeina nelle donne in gravidanza è associata ad un aumentato rischio di interruzione della gravidanza”, ha detto Giovannucci.
Dice anche che troppa caffeina può avere effetti gravi nelle persone che sono inclini alla pressione alta e ai disturbi del sonno.
“Tuttavia, in generale, i bevitori di caffè hanno un minor rischio di malattie cardiovascolari. Finché non si verificano questi effetti acuti, non devi preoccuparti”, ha detto.
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Più scuro è l’arrosto, più forte è la caffeina
secondo Associazione Nazionale Caffè (NCA), la tostatura di per sé non modifica la quantità di caffeina nei chicchi di caffè.
“Molte persone presumono che il sapore forte e ricco degli arrosti scuri indichi un livello più elevato di caffeina, ma la verità è che gli arrosti chiari possono effettivamente avere un contenuto di caffeina leggermente più alto”, ha detto un rappresentante della NCA a USA TODAY.
Il caffè ostacola la tua crescita
Zeratsky afferma che né il caffè né la caffeina stessa ostacolano direttamente la crescita. In alternativa, se un bambino consuma caffè, soda o altre bevande che sostituiscono l’assunzione di bevande ritenute nutrienti, i genitori si chiederanno se stanno assumendo abbastanza nutrienti per migliorare o soddisfare il loro potenziale di sviluppo.
“È l’idea che non vogliamo che le bevande contenenti caffeina sostituiscano altri alimenti e bevande nutrienti che promuovono una crescita adeguata, motivo per cui la caffeina non è affatto raccomandata per bambini e adolescenti”, ha detto Zeratsky.
Il caffè ti accorcia la vita
secondo Studio di ricerca sulla medicina interna JAMA 2018Nello studio, i ricercatori hanno analizzato i dati di mezzo milione di britannici in un periodo di studio di 10 anni e hanno scoperto che bere caffè, decaffeinato o decaffeinato, era inversamente associato al rischio di morte, compresi coloro che ne bevevano otto o più tazze al giorno.
un Studio di ricerca Pubmed 2019Dopo aver analizzato 21 studi di coorte con più di 10 milioni di partecipanti, hanno scoperto che bere una tazza di caffè, decaffeinato o con caffeina, al giorno era associato a un rischio di morte inferiore del 3% e bere 3 tazze di caffè era associato a un 13 % di rischio di morte inferiore Ridurre il rischio di morte.
“Entro una quantità accettabile, il caffè può far parte di una dieta sana, e infatti per molte persone, il caffè è una ricca fonte di antiossidanti. Quindi, quando si pensa all’invecchiamento sano, si ritiene che mangiare cibi o bevande che contengono questi antiossidanti ha detto Zyratsky.
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Il caffè ti asciugherà
Il caffè contiene liquidi che possono soddisfare il proprio fabbisogno idrico, ed è buona norma assumerlo in quantità moderate. Ma Shaw dice che mangiare troppo può avere un lieve effetto diuretico.
“Fondamentalmente, un diuretico ti fa andare di più in bagno, quindi hai più liquidi che lasciano il corpo, quindi l’equilibrio in una tazza o due dovrebbe andare bene”, ha detto Shaw.