Crystal Vachon, che ha trascorso 24 anni a Pool Street Market, prima come dipendente e poi come proprietario, ha venduto la proprietà. Mostrato qui mercoledì 27 aprile, il giorno prima del suo ultimo giorno – e mentre lei e il suo staff stavano preparando una serie di panini per soddisfare i gusti e il portafoglio – quello che c’è dentro questo pacchetto avvolto nella carta cerata è forse il suo più famoso: gli involtini di aragosta, fatto sul posto. Foto di Tammy Wills

BIDDEFORD – se si potesse aggiungere, il numero di involtini di aragosta – insieme a italiano, uova, prosciutto, tonno e altri panini che Crystal Vachon ha fatto da quando ha acquistato Pool Street Market sarebbe sbalorditivo. Aggiungi agli anni trascorsi a lavorare per il precedente proprietario da adolescente e da giovane adulto, e ce ne saranno molti, molti di più.

Ma la moda ha appeso il perizoma al mercato di Bull Street per l’ultima volta. Giovedì 28 aprile è stato il suo ultimo giorno. La proprietà è stata venduta al 77 di Paul Street il giorno successivo.

“Mi prenderò le vacanze estive e poi deciderò ‘qual è il prossimo passo'”, ha detto al negozio mercoledì 27 aprile, un giorno prima della sua ultima data di mercato. Sebbene avesse una certa flessibilità e fosse in grado di prendersi il tempo per partecipare agli eventi sportivi della scuola dei suoi figli quando erano piccoli, ha lavorato molte ore, molte notti e fine settimana, nel corso degli anni. C’erano molte settimane lavorative di sette giorni.

Impegnato, come al solito, in uno degli ultimi giorni in negozio, con ordini di involtini di aragosta, l’impiegato era impegnato a evadere un ordine: infilando prosciutto, pomodori, peperoni verdi e altri pezzi di sandwich italiani in una mezza dozzina di panini da Riley’s forno.

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Crystal Vachon, che da adolescente ha lavorato al Pool Street Market e poi l’ha acquistato, ha venduto la proprietà il 29 aprile, dopo 24 anni di attività e dopo aver fatto innumerevoli involtini di aragosta, come questi. Ha detto che era ora di rilassarsi un po’ e decidere il passo successivo. Foto di Tammy Wills

Bull Street Market è da anni il negozio locale del quartiere. Contiene una gamma di articoli: snack, latte, prodotti in scatola, cibo per animali domestici e altro ancora. Era anche il posto giusto per mangiare un panino fresco e jumbo, preparato al momento, proprio davanti ai tuoi occhi. Mentre l’insalata di uova fatta in casa e altri panini sono popolari al Bull Street Market, i più popolari sono gli involtini di aragosta, che sono offerti in quattro dimensioni. Vashon ha stimato che ha utilizzato 4.500 libbre di aragosta all’anno, per fare involtini di aragosta.

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In un’intervista di un anno fa, Fashion ha detto di essere cresciuta nel quartiere e di venire al mercato con sua madre quando era giovane. Quando ha compiuto 16 anni, ha iniziato a lavorare lì part-time per gli allora proprietari Mike e Louis Bolduc.

Dopo il liceo, Vashon ha lavorato nel settore assicurativo, ma ha scoperto che le piacevano i clienti e il cameratismo del negozio, quindi con Bolduc che voleva andare in pensione, affittò per la prima volta il Pool Street Market e lo comprò subito dopo.

“Adoro interagire con i clienti”, ha detto Fashion.

Quando è arrivata la notizia della vendita del negozio, le persone hanno espresso i loro migliori auguri sulla pagina Facebook di Pool Street Market.

“Il miglior giro dell’aragosta nel Maine….. è triste vederti partire, ma le nuove avventure sono sempre una benedizione, così veloci, e divertiti”, ha detto un cliente.

Un altro ha detto in parte: “Un ottimo esempio di donna meravigliosa, onesta e laboriosa”.

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In un post sui social media, Vachon ha ringraziato Reilly’s Bakery, Shields Meats & Produce e Ipswich Shellfish Group, i venditori che ogni giorno consegnavano merce al negozio.

Ha anche ringraziato i suoi clienti.

Fashon ha detto: “Mi mancherà e mi mancherai voi, clienti abituali, stagionali e per la prima volta. Mi mancherete tutti… Grazie per tutti gli anni di supporto che ci avete dato”.

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