Cortina d’Ampezzo, Italia, sta per avere il suo momento sotto il sole invernale. È una location privilegiata per le Olimpiadi invernali del 2026 e gli hotel di grandi nomi sono già in fase di sviluppo: Mandarin Oriental ha annunciato che aggiornerà e rileverà l’Hotel Cristallo, e si dice che altri marchi di lusso stiano per essere lanciati a Cortina e in altre città delle Dolomiti . Ma per ora, è ancora un posto con hotel più piccoli, più indipendenti e pieni di sentimento. Luoghi come De Lin Hotel.

Il vecchio Hotel de Len, il cui nome include la parola “bosco” in una delle lingue ladine locali, riflette le tradizioni della sua regione, un’area nota da tempo agli alpinisti per le sue splendide cime frastagliate agli sciatori per circa 75 miglia di sentieri, agli italiani per le sue apparizioni in cinepanetone (Lightweight Movies for Christmas) e per il crescente numero di avventurieri in Nord America.

Si inizia con i materiali, con il legno – abete rosso e pino cembro invecchiato, quasi tutti recuperati da altri edifici, visto che i costruttori sono fermamente impegnati nella sostenibilità – come impegno primario. Gran parte di esso è non verniciato e non smaltato, il che fa sentire l’odore della giungla nelle 22 camere.

Dicono che la foresta sia “in grado di ristabilire l’equilibrio dello stato psicosomatico” e “migliorare la qualità del sonno”. Avendo dormito bene e sentendomi ragionevolmente equilibrato, non posso discutere con nessuna delle affermazioni. ne sono meno sicuro Tecnologia Magma 13 a partire dal Associazione svizzera per la vita idealecompreso un “pannello di radiazione del sonno” e filtri per gli ambienti elettromagnetici, ma l’intenzione è certamente buona – così come lo è stata la partecipazione a uno studio universitario su quello che chiamano InnoRenew CoE. (Leggi qui Se questo ti interessa.) Gergo tecnico a parte, vogliono che gli ospiti si sentano il meglio che possono,

Per quanto ne so, non ero oggetto di ricerca, ma lì mi sentivo a mio agio, e mi ispiro anche alle solite cose: un design che combina la tradizione alpina con la semplicità contemporanea, il comfort e la qualità di ogni materiale toccato, e splendide viste mozzafiato su una delle catene montuose più drammatiche del mondo.

Quelle viste sono meglio catturate dall’ultimo piano. Lì hanno utilizzato immobili di pregio dell’hotel non per le suite attico ma per la spa, accessibile a tutti gli ospiti. Dall’ampia vasca idromassaggio all’aperto, dall’area relax e da una delle saune si possono ammirare le cime delle montagne e i campanili delle chiese. (Sì, ce n’è più di uno.)

Naturalmente, l’hotel offre un’altra coccola per l’anima: una gastronomia deliziosa e semplice. Gestito da San Domenico Hotels, amati proprietari Borgo Ignazio (E il suo ristorante con 0 stelle Michelin e diversi Misseriya intorno alla Puglia, e un certo numero di personale degli alberghi meridionali fu importato al nord per preparare e servire il cibo. Il risultato è una gastronomia molto locale ma ancora molto italiana, in una regione di frontiera dove i villaggi vicini tendono più verso il teutonico.

Ha anche una delle qualità più importanti che si possono trovare in un piccolo hotel: l’impegno ad essere più che solo cibo, design d’interni e tecnologia igienica. Insieme al solito e competente personale della reception, l’Hotel de Len impiega un direttore delle esperienze. Francesco Masiero è cresciuto a Cortina, e si è stufato un po’ di più cinepanetone Ora sono in missione per mostrare agli ospiti che le Dolomiti sono più che sci e shopping.

È particolarmente appassionato dell’artigianato della sua regione e durante un tour dell’hotel sottolinea con entusiasmo i cardini e le serrature delle porte antichi e intagliati a mano dell’hotel. (Ha ragione: una volta che i visitatori si sono abituati alle ampie vedute all’esterno, è bello notare qualcosa che è stato realizzato con tanta cura, così tante generazioni fa.)

Lo zio di Maceiro fa parte di una delle corporazioni della valle (per mancanza di una parola migliore per questo motivo unicamente italiano – ma qui aiuta a ricordare che Cortina era un tempo una tappa importante tra Venezia e l’Austria, e gli artisti fiorirono nel XIX e XX secolo ), che gli dà accesso straordinario agli artigiani tradizionali, che conducono laboratori presso l’hotel, realizzano candele, un tipo specifico di arte del vetro colorato, sculture in legno e tarkashi (un’antica tecnica costituita da fili di metallo intarsiati con oggetti di legno).

Fa anche un collegamento con una delle attività gastronomiche più interessanti di Cortina. A pochi passi dall’hotel fino alla cima della montagna, Santo Luminoso È un ristorante innovativo con una stella Michelin regolare e uno dei ristoranti verdi sempre più importanti, per la sostenibilità o, nelle parole dello chef, “cucina rinnovabile”.

Lo chef Riccardo Gasparri ha rilevato il caseificio della sua famiglia – “i nostri fienili e i nostri animali sono i ricordi dei miei antenati”, dice – e ora gestisce il raffinato ristorante insieme ai suoi fratelli straordinariamente casuali, El Bright de Larioto Con la moglie e direttrice del ristorante, Ludovica Rubini. Sono profondamente legati agli ingredienti locali, a partire dal latte delle loro mucche.

El Brite è un rifugio di montagna per antonomasia, riscaldato da un’enorme stufa e che serve piatti tradizionali come i ravioli di barbabietola intrisi di burro fresco e semi di papavero e gli gnocchi con salsa allo yogurt. Le cose al Saint Bright sono fantasiose, ma traspare lo stesso impegno per la purezza dei sapori, il legame con la montagna e l’essenza degli ingredienti. Il menu di circa dieci portate di Sentiero inizia con un piatto chiamato Herbarium, che sono piccoli condimenti di radice di sedano, ribes bianco, fiore di sambuco, pigne, ginepro selvatico, bocciolo di abete e foglia di sedano che appariranno nei seguenti piatti.

Il ciclo del pane e del burro è una caratteristica distintiva. È uno di quei luoghi in cui la ricetta del burro montato cambia durante l’anno, poiché le diverse diete delle mucche (pascolo o stalla) danno come risultato un latte estivo e un latte invernale con caratteristiche distinte.

Certo, andare a Cortina solo per dormire, imparare e mangiare non coglie il punto: vuoi giocare in montagna. L’Hotel del Len offre un servizio navetta gratuito per gli impianti di risalita di Faloria, Cristallo, Tofana e Cinque Torri. Ha anche una partnership con una compagnia di viaggi avventura montagne dolomitiche, Che organizza ottime guide per ciaspolate, mountain bike, vie ferrate e altri sport. Ed essere di nuovo nel santuario rivestito di legno dell’hotel è la sua stessa ricompensa.