Il costo della produzione della pizza in Italia è aumentato con il prezzo dell’olio d’oliva

Il mese scorso il costo per fare una classica pizza Margherita è aumentato di oltre il doppio del tasso di inflazione generale in Italia, spinto dai prezzi più alti di olio d’oliva e mozzarella.

La somma totale spesa in ingredienti ed energia per cucinare il perfetto piatto napoletano è aumentata del 18,4% a maggio rispetto a un anno prima, secondo i calcoli di Bloomberg basati sui dati del Ministero dell’Economia e delle Statistiche.

La misura mensile continua a superare il tasso di inflazione complessivo, che ha raggiunto l’8% il mese scorso. Tuttavia, il ritmo degli aumenti dei prezzi è diminuito da aprile rispetto al picco di novembre di oltre il 30%.

Il costo per l’acquisto della pizza da asporto è aumentato solo del 7,7% su base annua, aumentando il fascino di uscire a mangiare.

Il Bloomberg Pizza Index raccoglie dati su farina, pomodori, mozzarella, olio d’oliva e il consumo di elettricità necessario per far funzionare il forno. Il maggiore aumento mensile è stato per i pomodori, che sono costati il ​​7,5% in più rispetto ad aprile. L’energia è stata l’unica voce che è scesa, in calo dell’1,4%.

Anche il costo della pasta è tornato a salire a maggio, secondo i dati Istat. Il gruppo di difesa dei consumatori Assoutenti ha chiesto un boicottaggio nazionale della pasta dal 22 giugno dopo che il governo di Roma ha deciso di non agire per contrastare l’aumento dei prezzi in una riunione del mese scorso.

Aggiornato: 18 giugno 2023, 4:30

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Elma Zito

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