Moriondo acquistò due locali: il Grand-Hotel Ligure nel centro di Piazza Carlo Felice e l’American Bar nella Galleria Nazionale in Via Roma. Il caffè era popolare in Italia ai tempi di Morindo. Tuttavia, i clienti hanno riscontrato un inconveniente poiché hanno dovuto trascorrere un po’ di tempo in attesa che il caffè venisse preparato.

“Moriondo credeva che preparare più tazze di caffè contemporaneamente gli avrebbe consentito di servire più clienti a un ritmo più veloce, dandogli un vantaggio rispetto ai suoi concorrenti”, ha affermato Google. Moriondo presentò la sua macchina per caffè espresso alla mostra pubblica di Torino nel 1884 dopo la diretta supervisione di un meccanico da lui ingaggiato per costruire la sua invenzione. Ha vinto una medaglia di bronzo nella mostra pubblica.

La macchina è composta da una grande caldaia che spinge l’acqua calda attraverso uno strato di caffè macinato, con una seconda caldaia che produce vapore che farà lampeggiare lo strato di caffè e completerà la preparazione. L’invenzione è stata poi confermata con un brevetto internazionale dopo essere stata registrata a Parigi il 23 ottobre 1885.

Moriondo brevettò “Nuove Macchine a Vapore per Dolci Economici e Istantanei per Bevanda al Caffè, Metodo ‘A. Moriondo’.” Moriondo continuò a perfezionare ea brevettare la sua invenzione negli anni successivi.