Dai da mangiare ai nostri lavoratori del settore alimentare: il famoso menu di immersione del mercato italiano illustra la lotta unica

Philadelphia (WPVI) – Dall’altra parte della strada rispetto al mercato italiano di Filadelfia e 12 gradini sotto un seminterrato si trova il buco di irrigazione chiamato a destra nel quartiere.

12 Steps Down è un tuffo in cui i vicini stanno spalla a spalla. Ora ci sono 16 sedie distanziate.

“Continuiamo a ripetere fino a quando le luci di tutti sono ancora accese, mangiamo e possiamo essere fiduciosi in questo momento fino alla fine”, ha detto il proprietario del bar Daniel Rensulli.

A causa della mancanza di finestre e di una porta, non soddisfa mai i requisiti di ventilazione con efficienza del 50% a Filadelfia, ma il personale di cinque persone fa il possibile per sopravvivere.

James Cofield, bar chef da più di un decennio, è rimasto senza lavoro per due mesi durante il blocco iniziale.

A tempo pieno, sogna consigli di cucina per quando potrà tornare in cucina.

“È difficile quando non sai cosa succederà dopo. Non sai come pianificare perché non sai cosa stai progettando”, ha detto Cofield, ma il vicino, che sapeva di non poter cucinare per lui, non avrebbe mangiato.

Bar ha perso il 70% della sua attività. I proprietari stanno cercando di bilanciarlo con prestiti e sovvenzioni BPE.

“Faccio domanda per tutto all’esterno e spero che incrocia le mie dita”, ha detto Renzulli.

Come molti bar e ristoranti, 12 Steps ora ha un posto per mangiare all’aperto, ma questo freddo inverno il bar dice che non è molto efficace.

“Vieni qui per un’esperienza sociale, per un sentimento, il nostro prodotto è un sentimento, non è qualcosa che puoi imbottigliare e consegnare a casa di qualcuno”, ha detto Renzulli.

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Emanuele Schiavone

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