Caratteristiche del nuovo ristorante Iken McCulloch Delizioso cibo italiano preparato con ricette di famiglia | notizia

La famiglia e il patrimonio sono importanti per Michael de Andrea, il proprietario / chef che ha aperto McCulloch a Icon il mese scorso.

Entrambi si riflettono nella decorazione e nella cucina del ristorante italiano.

All’inizio degli anni ’70, i defunti genitori di de Andrea, Anthony e Josephine, aprirono un ristorante road house a Staten Island, New York, che è ancora in attività.

Molti dei piatti in McCulloch sono preparati utilizzando le proprie ricette e quelle create da altri parenti di de Andrea prima di loro.

“Gli italiani sono molto superstiziosi”, ha detto de Andrea. “Ecco perché non vogliamo cambiare nulla. Vogliamo mantenere tutto come abbiamo fatto per 75 anni”.

Foto in bianco e nero dei membri della famiglia di De Andrea sono appese alle pareti nella sala da pranzo di McCulloch.

“Ho chiamato il ristorante dopo mia madre”, ha detto de Andrea. “Magaluso è il suo nome di battesimo.”

De Andrea si è trasferito a Icon dalla Florida lo scorso anno, dove il primo Magaluso è stato fondato nel 1999 a Miami Beach.

Esiste da quasi 20 anni e ha attirato clienti tra cui il cantautore Billy Joel e l’allenatore dei Miami Dolphins Dan Shula.

De Andrea ha quindi deciso di avviare Magaluso & Co., un mercato e ristorante italo-americano a sud di Miami.

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Ci volle poco prima che De Andrea si stancasse di occuparsi di affitti e proprietari terrieri nel sud della Florida.

“Miami è una città bellissima, ma non è più l’ideale per il mio marchio”, ha detto de Andrea. “Divenne una città molto turistica e molte famiglie se ne andarono”.

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D’Andrea è andato online per cercare un immobile da acquistare senza badare a nessun luogo in particolare.

“Sarei andato al Polo Nord se avessi visto un edificio che mi ha parlato attraverso la mia intuizione”, ha detto de Andrea. “Mi sono ritrovato con circa 14 posti da prendere e la mia mente è tornata a 145 York Street (SE) a Icon.”

Questo è l’indirizzo del Linda’s Bistro, di proprietà di Linda Rooney.

De Andrea e la sua fidanzata Tonia Sanchez sono andati a trovare Aiken. Hanno incontrato Linda e l’hanno amata così tanto. Si sono anche innamorati dell’icona.

“Era come andare in paradiso”, ha detto de Andrea. “Era così bello, tutto il verde e le strade. La gente era così gentile e dolce.”

L’accordo per l’acquisto del sito bistrot di Linda è stato finalizzato lo scorso ottobre.

L’unico rammarico di De Andrea è che Rooney sia morto prima che la versione icona di Magaluso fosse attiva e funzionante.

“Ci voleva davvero qui”, ha detto de Andrea. “Abbiamo sentito che ha rifiutato altri che hanno cercato di acquistare l’edificio perché gli piacevamo”.

Gli orari di apertura di McCulloch sono dal martedì alla domenica dalle 18:00 alle 23:00. La cucina chiude alle 10:30 tutte le sere.

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“Uso i migliori ingredienti: i migliori oli d’oliva importati ei migliori pomodori”, ha detto de Andrea. “Faccio le mie polpette e le mie salsicce. Cucino con pastos importati da de Seco. Un uomo dalla Colombia mi prepara i ravioli a mano. “

La salsa marinara McCulloch è fatta in casa.

Il menu comprende una varietà di pizze e piatti come Ravioli e piselli della nonna Lena, Ricadoni al forno stile Staten Island di McCulloch con Chicken Farm, Pollo Picante con Ricadoni e Salsiccia e Broccoli Rabe con Pasta Importata.

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De Andrea ha in programma di aprire Rose Bar, una lounge al piano superiore che offre cocktail d’autore e musica jazz dal vivo a McCulloch alla fine di questo mese.

Per ulteriori informazioni, chiamare (803) 262-5334 o visitare la pagina Magaluso / Magaluso & Company su Facebook.

Emanuele Schiavone

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