Le tradizioni italo-americane sono un punto fermo in molte case, ma con l’alto costo della maggior parte dei beni, come influisce su coloro che partecipano alla celebrazione del pesce?
Contea di Lackawanna, Pennsylvania – Puoi trovare tutti i tipi di frutti di mare durante la Festa dei Sette Pesci; merlano, aragosta, bacala, vongole e altro ancora.
La festa è iniziata negli Stati Uniti dopo che milioni di immigrati poveri sono arrivati dall’Italia.
Non avevano molto da portare con sé, a parte eccezionali ricette di pesce.
Ma quest’anno, con l’aumento vertiginoso dei prezzi del pesce, la festa conterrà sette piatti separati, simbolo del numero 7 in tutta la Bibbia? Oppure la festa, nata dalla povertà, rischia di essere nuovamente cambiata dall’economia?
All’annuale mercato del pesce all’aperto di Schiff, chiediamo cosa la gente ha intenzione di cambiare, se non altro.
“Costa un po’ di più, ma ne vale la pena. Come ho detto, è una tradizione che amiamo sempre la vigilia di Natale, e poi il giorno di Natale ci vestiamo in pigiama con cibo cinese e una storia di Natale”, ha detto Kathy Scotch. Carbondale.
Uno sguardo ai prezzi di alcuni pesci e molluschi tipici della nostra zona mostra che il merlano è salito di un dollaro con calamari e vongole.
Le cozze sono aumentate di quasi $ 2 al chilo dalla scorsa settimana.
Ma se non vuoi sborsare un dollaro o due in più per cozze o vongole, scambiale con un classico sandwich al tonno.
Ma il fulcro di tante tavole, l’aragosta? Bene, sono circa $ 2 in meno rispetto all’anno scorso.
“I prezzi erano davvero ottimi. L’aragosta è un prezzo eccezionale qui. Vendiamo quella roba come se fosse obsoleta”, ha dichiarato Eric Martinelli, chef.
Ma se quelle tariffe sono ancora una seccatura nel tuo piatto, lo chef locale e partecipante alla festa PJ Lemoncelli ha offerto alcuni consigli per risparmiare denaro durante la preparazione della Festa dei 7 pesci.
“Acquista pesce surgelato piuttosto che pesce fresco. Usa ciò di cui hai bisogno e conserva il resto per cene future. Prepara un piatto che includa diversi tipi di pesce, come gamberetti, capesante e zuppa di molluschi. Offri porzioni più piccole rispetto a porzioni più grandi come baby torte di granchio Usa verdure o cereali Per rendere il piatto più sostanzioso, usa meno frutti di mare come funghi ripieni, insalata di surimi piccante in una tazza di cetriolo, salsa di granchio e spinaci e ravioli di pesce.
Quindi, alla fine, che tu sia disposto o meno a pagare il prezzo e ad attenerti alla pesca tradizionale, ci sono modi per rappresentare la Festa dei Sette Pesci senza spendere una fortuna durante le festività natalizie.
Dai un’occhiata al canale YouTube di WNEP.