Economia – Il dolce di Natale dello Sri Lanka ottiene ottime recensioni come il migliore al mondo dai pochi fortunati che lo passano, ma il suo prezzo è aumentato vertiginosamente tra la stampa di denaro e le crisi valutarie, aggiungendo un tocco amaro al delizioso dessert.

“Per anni ho creduto fermamente di aver provato ogni diversa forma di torta di compleanno possibile”, ha scritto Kwinashi, un autore del sito web di cibo Food52.com.

“Chiaro, scuro, bagnato, asciutto, britannico, scozzese, italiano, serbo… Questo fino a quando non ho incontrato mio marito dello Sri Lanka,”

“Non avrei mai immaginato che il dolce di Natale più ricco, più decadente, più interessante e più delizioso di sempre sarebbe arrivato dallo Sri Lanka”.

https://food52.com/recipes/20066-sri-lankan-christmas-cake

La torta appare di sfuggita a dicembre, mentre le famiglie cristiane di tutto il paese la preparano. Ognuno ha una ricetta leggermente diversa che viene tramandata di generazione in generazione.

La torta di Natale dello Sri Lanka contiene ingredienti che vengono aggiunti nel tempo alla ricetta originale europea.

Uvetta, uvetta, ribes, affollano il santuario delle zucche dello Sri Lanka e il chow chow (non comprate la varietà cinese, non è la stessa cosa, i potenziali fornai sono avvisati..).

Un pizzico di spezie dello Sri Lanka, come il cardamomo, aggiunge cannella al suo sapore. Imbevuto di vino o brandy e miele, il dolce umido esplode in bocca.

“Un dolce natalizio dello Sri Lanka non è il tipico dolce alla frutta”, scrive Ramona di Kitchensimmer.com.

“Sì, ha un po’ di frutta e noci, ma ha ingredienti molto più ricchi e deliziosi, il che lo rende pieno di sapore. Un piccolo pezzo è tutto ciò che serve per qualsiasi amante dei dolci”.

Ma il costo per realizzare il dolce di Natale più interessante del mondo è raddoppiato del 4-5 per cento dall’inflazione che la banca centrale dello Sri Lanka ha promesso di creare e talvolta mostra segni di rimodellazione dell’isola più frequentemente.

Nei supermercati dello Sri Lanka, una torta di compleanno da 400 g venduta per 600/700 rupie due anni fa ha raggiunto quota 950/1000 quest’anno, poiché i soldi vengono gettati nella moderna teoria monetaria e le restrizioni commerciali si intensificano.

I prezzi dei componenti sono aumentati tra molteplici crisi valutarie e iniezioni di liquidità con aumenti accelerati negli ultimi anni.

Un’analisi di 10 ingredienti chiave per una ricetta natalizia dello Sri Lanka mostra che il costo è cresciuto a un tasso di crescita annuale composto dell’8,19% tra il 2007 e il 2013, poiché ci sono state due crisi valutarie nel 2008 e nel 2011/2012.

I prezzi sono stati spinti al rialzo dalla rapida inflazione guidata dalla Federal Reserve nella bolla Greenspan-Bernanke (comunemente chiamata “crisi alimentare” (media principali) o “bolla immobiliare” (media finanziari).

Tra il 2013 e il 2021, ci sono state tre crisi valutarie in rapida successione (2015/16, 2018, 2020/2021 in corso) in cui la politica si è bruscamente deteriorata con il tasso di call money mirato alla liquidità eccessiva, abbandonando il corridoio politico che avrebbe protetto il peg valutario durante le vendite al dollaro.

Il prezzo degli ingredienti per torte è aumentato più velocemente durante questo periodo, raggiungendo il 9%.

Rimuovere o aggiungere i singoli componenti non fa molta differenza per i numeri.

L’inflazione dello Sri Lanka include l’inflazione generata dagli Stati Uniti poiché la valuta è vagamente ancorata al dollaro USA. Qualsiasi deprezzamento della valuta si aggiunge all’inflazione interna totale.

Lo Sri Lanka ha anche esacerbato il protezionismo negli ultimi dieci anni o più, il che potrebbe anche aumentare i prezzi. (Colombo / 25 dicembre/2021)