DEWE BEACH – Lunedì la Delaware Restaurant Association (DRA) ha ospitato il suo 19° Restaurant Industry Corner Awards annuale presso il Lighthouse Cove Event Center, con un after party dal vivo al The Lighthouse. Ogni anno, DRA celebra i contributi dell’industria della ristorazione del Delaware a ogni aspetto della vita quotidiana… che è la pietra angolare delle nostre comunità, della nostra economia locale e delle opportunità di lavoro per tutti.

Dopo una pausa nel 2020, ristoratori, operatori, chef, venditori, funzionari eletti e sostenitori del settore si sono riuniti ancora una volta di persona per arrostire la resilienza, lo spirito e il cameratismo del settore della ristorazione del Delaware in questo gala costellato di stelle.

Un momento clou di quest’anno è l’onorificenza di cinque delle “stelle nascenti” del settore. Questi cinque innovatori nel settore della ristorazione si stanno davvero facendo un nome, attirando l’attenzione sulla vivace scena ristorativa del Delaware, dedicandosi a fare la differenza nelle loro comunità e guadagnandosi il rispetto tra i loro colleghi.

“Siamo così entusiasti di festeggiare in sicurezza e insieme ai Cornerstone Awards di quest’anno. È particolarmente significativo in un momento in cui la nostra comunità di ristoranti ha attraversato così tanto e ha lavorato così duramente durante i 19 mesi”, Carrie Leishman, Delaware Restaurant Association “Congratulazioni ai nostri astri nascenti del 2021 che hanno scelto di perseguire le loro carriere da sogno in America e che esemplificano l’incredibile dedizione e resilienza che il nostro settore rappresenta.”

Oltre a onorare le “stelle nascenti” del settore, DRA ha presentato un video speciale in onore dell’attuale presidente del consiglio di amministrazione di Sodel Concepts di DRA, Scott Kamerer. Kammerer è stato presidente del consiglio di amministrazione per due anni (2020-2021) e ha contribuito a guidare il settore durante un periodo precario a seguito della pandemia e delle restrizioni/chiusure aziendali. È stato un impavido sostenitore del settore, facendo da mentore a molti piccoli imprenditori in tutto lo stato.

Gli astri nascenti della ristorazione

Olivia Brenton | Immagini per gentile concessione di DRA

Olivia Brenton
Co-proprietario, Little Goat Coffee Roasting Co. / Mangiatoia di fiori di pesco (Newark)

Olivia è cresciuta in una piccola fattoria raccogliendo fragole e imparando a conoscere il foraggio dai suoi genitori. L’esperienza del caffè di Olivia combinata con la formazione del barista presso The House of William and Merry ha ispirato l’apertura di Little Goat Coffee Roasting Co (2017) e la sua ultima avventura, The Peach Blossom Eatery (prevista per l’autunno 2021). La sua posizione unica è diventata un punto fermo a Newark City, poiché Olivia si sforza di offrire un’esperienza culinaria eccellente alla sua comunità fornendo al contempo opportunità di carriera reali per la sua famiglia di cari colleghi e dipendenti.

Krista Carlton | Immagini per gentile concessione di DRA

Krista Carlton
Chef esecutivo, Taverna (Newark)
Krista è cresciuta in una grande famiglia italiana centrata in cucina dove ha imparato l’amore per la cucina da sua madre e suo nonno. Ha perseguito la sua passione per studiare e conseguire lauree sia in Arti Culinarie che in Gestione dei servizi di ristorazione presso la sua scuola dei sogni, la Johnson & Wales University. Negli ultimi cinque anni, Krista è cresciuta dalla sua passione per il cibo italiano presso Taverna Rustic Italian on Main Street (parte di Platinum Dining Group), dove ha iniziato come sous chef e si è fatta strada fino a Executive Chef. Ha la fortuna di guidare la sua meravigliosa squadra ed è grata a ogni collaboratore. Sono curioso di vedere cosa riserva il futuro!

Jason Aviles | Immagini per gentile concessione di DRA

Jason Aviles
Co-proprietario di Green Box Kitchen, Project Manager di Wilmington Green Box (Wilmington)
Recentemente premiato con il Delaware Business Times Best Achiever and Innovator nella categoria 40 Under 40, Jason ha guidato diversi progetti di impatto sociale a Wilmington a sostegno delle arti e della cultura, tra cui il Wilmington Green Box (WGB) che offre agli adolescenti a rischio carriere imprenditoriali fornendo alle comunità urbane l’accesso a succhi freddi, prodotti freschi e prodotti salutari. Di recente, Jason ha ampliato i ristoranti fast food di Green Box Kitchen in più sedi. Green Box Kitchen ha vinto il Best of Delaware Award 2020 per Vegetarian/Vegan Friendly Restaurant e nel 2021 è stato nominato da Yelp come Best Vegetarian Restaurant in Delaware.

Chiave Megan | Immagini per gentile concessione di DRA

Chiave Megan
Proprietario, Megan Collective – Include La Fable / Dalmata Italiano / Houston White Co. / Bramble and Brine at Buttery (apertura prevista nell’autunno 2021) (Rehoboth Beach e Lewes)
Megan è ristoratrice e proprietaria di Megan Collective, un gruppo di ristoranti boutique dedicato alla cultura e alla comunità. Megan è proprietaria di tre ristoranti di grande successo nel centro di Rehoboth Beach e sta lavorando per espandere la sua influenza culinaria nel centro di Lewis con l’apertura nell’autunno del 21 dell’ultima aggiunta alla sua linea di ristoranti, Bramble e Brine al The Buttery nella storica location al 102 della Seconda Strada. Una narratrice naturale con un focus sui dettagli di design, Megan ha in programma di rendere la sua nuova posizione a Lewis un luogo guidato dalla comunità, fornendo lo sfondo per garantire che la sua regione del Capo brilli come una vera destinazione culinaria.

Drew Tevis | Immagini per gentile concessione di DRA

Drew Teves
Chef pasticcere aziendale, Soudel Concepts (Rehoboth Beach, Dewey Beach, Bethany Beach, Ocean View, Isola di Lewis e Fenwick)
Dopo essersi offerto fatalmente di preparare i dolci per il ristorante Rehoboth Beach dove ha lavorato le estati dopo il college, il resto è stata una grande storia. Dopo la sua vera vocazione, Dru ha deciso di non proseguire gli studi post-laurea in cinema e di iscriversi invece all’Istituto culinario francese, conseguendo un diploma di specializzazione in pasticceria professionale e diplomandosi come valedictorian di classe. Mentre era a New York, Drew ha lavorato sotto la supervisione di Kierin Baldwin (olandese) e Christina Tosi (Momofuku Milk Bar). Dru ha studiato in molti dei migliori stabilimenti di panificazione e pasticceria del mondo e ha risieduto nelle cucine di tutto il mondo. Nell’autunno 2018, ha accettato la posizione di Chief Pastry Chef per SoDel Concepts e continua a guidare e guidare i pasticceri in tutte le sedi Sodel.